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鲜肉榨菜月饼的做法

鲜肉榨菜月饼的主料:普通面粉(100g)猪油(30g)温水(50g)白糖(5g)盐(5g)油酥用普通面粉(100g)油酥用猪油(40g)鲜肉榨菜月饼的调料:猪肉糜(适量(精肥肉比7:3左右)榨菜(2块...

美食食谱大全网|2015-09-12

鲜肉榨菜月饼的做法1

  鲜肉榨菜月饼的主料:

  普通面粉(100g)  猪油(30g)  温水(50g)  白糖(5g)  盐(5g)  油酥用普通面粉(100g)  油酥用猪油(40g)

  鲜肉榨菜月饼的调料:

  猪肉糜(适量(精肥肉比7:3左右)  榨菜(2块)  生抽(1汤匙)  五香粉(1茶匙)  糖(1/2茶匙)  香油(1汤匙)  蛋清(1个)  刷表皮用蛋黄液(适量)  刷表皮用白芝麻(适量)

  做鲜肉榨菜月饼所需厨具:

  电烤箱

  鲜肉榨菜月饼的做法图解步骤

鲜肉榨菜月饼的做法2

  1.先来制作馅料吧!

鲜肉榨菜月饼的做法3

  2.将榨菜切成末

鲜肉榨菜月饼的做法4

  3.猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲(我的榨菜比较咸了,所以不加盐了)

鲜肉榨菜月饼的做法5

  4.加入榨菜末搅拌均匀待用(我的肉糜和榨菜比例大概3:2的样子)

鲜肉榨菜月饼的做法6

  5.水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团,放入保鲜袋中静置30分钟

鲜肉榨菜月饼的做法7

  6.同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团,放入保鲜袋中静置30分钟。

鲜肉榨菜月饼的做法8

  7.将水油皮和油酥各分成10份大小,油酥搓圆

鲜肉榨菜月饼的做法9

  8.取一份水油皮用手按扁,包入一块油酥

鲜肉榨菜月饼的做法10

  9.用一只手按住油酥,另一只手虎口处收口,一边转动合拢捏牢

鲜肉榨菜月饼的做法11

  10.收口朝下,包好的10个面团

鲜肉榨菜月饼的做法12

  11.取一份面团手按扁,用擀面杖擀成牛舌状

鲜肉榨菜月饼的做法13

  12.再一折三卷起,再擀成长条,重复2-3次

鲜肉榨菜月饼的做法14

  13.最后再卷起来

鲜肉榨菜月饼的做法15

  14.盖上保鲜膜静置15分钟

鲜肉榨菜月饼的做法16

  15.取一块面团手按成扁圆,再擀开

鲜肉榨菜月饼的做法17

  16.填入鲜肉榨菜馅料

鲜肉榨菜月饼的做法18

  17.卡在虎口边转边包收口底朝下

鲜肉榨菜月饼的做法19

  18.按按扁摆在烤盘上,表皮喷点水,放入预热好200度的烤箱中层,烤10分钟后拿出

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